2月國際午餐主題 <墨西哥>
菜名：墨西哥捲餅肉醬Mexican Beef Filling 及 玉米片佐莎莎醬Nachos with Salsa
供餐日：114/2/18(二)
簡介：
墨西哥捲餅肉醬（通常叫做 牛肉餡料 或 墨西哥餡料）是墨西哥菜中的經典配料之一，通常用於製作 墨西哥捲餅（Burrito）或 塔可（Taco）。這種肉醬的主要成分包括牛肉、豬肉或雞肉，並且加入各種香料和配料。
這種肉餡的歷史與墨西哥和美國西南部的飲食文化密切相關。墨西哥捲餅（Burrito）本身最早出現於20世紀初期，主要在墨西哥北部及其與美國接壤的地區。當時，捲餅的形狀便於攜帶，工人或旅行者會把肉和其他配料捲入麵餅中，方便食用。

玉米片佐莎莎醬是一道源自美國墨西哥邊境地區的經典小吃，結合了脆脆的玉米片和新鮮的莎莎醬。這道小吃有著悠久的歷史，其起源與墨西哥菜和美國的創意料理文化息息相關。
玉米片Nachos 的起源可以追溯到1943年，地點在墨西哥北部的 **伊格雷西亞（Iglesia）**小鎮。傳說，一位名叫 Ignacio "Nacho" Anaya 的餐廳經理創造了這道菜。故事是這樣的：當時，一群美國軍官在他的餐廳用餐，但廚房已經關閉，Anaya只好用現有的食材——玉米片、融化的奶酪和莎莎醬，快速製作了一道小吃。這道創意十足的小吃贏得了客人的讚譽，並且隨後在餐廳菜單中推出。這也是為什麼「Nachos」這個名字來自於“Nacho”這個名字的原因。
莎莎醬（Salsa）**則有著更長的歷史，源自墨西哥。莎莎醬基本上是由番茄、洋蔥、辣椒、香菜等食材調配而成。最早的莎莎醬可以追溯到古代墨西哥文明，當時的瑪雅和阿茲特克人就已經開始使用辣椒、番茄和其他本土食材來製作各種醬料和調味品。
莎莎醬與 Nachos（玉米片）結合後，成為了美國及全球非常受歡迎的小吃，無論是派對、聚會還是快速的小食，都能看到這道搭配。