12月國際午餐主題 <西班牙>
菜名：海鮮麵 Fideua
供餐日：114/12/16 (二)
簡介：
這是一道西班牙單鍋菜餚，由海鮮、魚類和義麵組成，在濃鬱的魚湯中慢燉而成。其名稱源自於“fideo”，意為“麵條”。 Fideua 的製作方法與西班牙海鮮飯類似，採用大而淺的平底鍋，佐以一匙香氣撲鼻的蒜泥蛋黃醬。
坦白說，fideua 和 paella 很像，只是用的是義大利麵而不是米飯。 fideua 通常會用到細長的麵條，例如碎義大利麵、細麵條或天使麵。這道瓦倫西亞特色菜本身就很受推崇，在當地也和 paella 一樣受歡迎。