3月國際午餐主題 <墨西哥>
菜名：墨西哥肉丸湯 Albondigas
供餐日：115/3/17 (二)
簡介：
墨西哥肉丸湯（Albondigas）是一道著名的墨西哥肉丸湯。肉丸口感軟糯，因為裡面混合了米飯；湯底清澈溫暖，裡面有胡蘿蔔、馬鈴薯和櫛瓜。肉丸通常選用牛肉和豬肉。
「秘製」米飯：墨西哥肉丸的特別之處在於肉餡裡混合了生米。湯煮的過程中，生米像「隱藏的寶藏」一樣爆開，讓肉丸口感軟糯蓬鬆，而非硬邦邦的。