11月國際午餐主題 <希臘>
菜名：穆薩卡 Moussaka
供餐日：114/11/18(二)
簡介：
穆薩卡是一道希臘烤製多層菜餚，由茄子和/或馬鈴薯、美味的碎肉（通常是羊肉）醬（以番茄和洋蔥調味）以及濃鬱的起司白醬組成。它被認為是經典的希臘暖心美食，堪比義大利千層面，將食材層層疊加，然後烘烤至金黃酥脆。
「moussaka」（慕薩卡）一詞源自阿拉伯語「muṣaqqaʿa」，意為「濕潤」或「冷卻」。 1920年代，曾在法國學習的希臘廚師尼古拉斯·採萊門特斯（Nikolaos Tselementes）對這道菜進行了現代化的改良和編纂。他引進了奶油味濃鬱的法式白汁醬，將這道菜提升到瞭如今層層疊疊的砂鍋菜的境界。